OBANIN FIRINI
Bir somun, geceden başlayan ortak iş.
Ekmek yalnız raftaki son biçimiyle değil; tohumu, unu, mayası, ustası, fırının ateşi ve paylaşılacağı günle birlikte anlatılır. Gerçek pilotta her partinin izi tutulur.
Üretim, malzeme ve koşullar
Örnek reçete tam buğday unu, su, tuz ve ekşi maya üzerine kuruludur. Gerçek üretimde tahıl çeşidi, değirmen, fermantasyon süresi, alerjenler, gramaj ve fırın koşulları parti bazında kaydedilir. Gluten içerir; glutensiz olduğu iddia edilmez.
Kapasite ve hazırlık
Örnek gramaj yaklaşık 850 g’dır. Pişirim günü, günlük adet, teslim alma noktası ve saklama süresi gerçek fırın pilotundan sonra belirlenecektir.
ÖRNEK BEDEL · GÜNLÜK DEĞER KARŞILIĞI
Fırının geceden başlayan işi
Tahıldan mayaya, yoğurmadan taş fırına uzanan üretici anlatısının çekim planı.
- 01Unun kaynağı
- 02Maya ve zaman
- 03Fırın ve paylaşım
Güven için paylaşılan bilgi
Fotoğraf, reçete, gramaj ve bedel örnektir. Bu kayıt bugün sipariş verilebilen bir Oba Fırın ürünü değildir.
Gerçek kayda dönüşmeden önce doğrulanacaklar
- Kimlik ve yetki
- Ürün / üretim kapsamı
- Üretim koşulları
- Ekonomik sınırlar
- Kapasite ve teslim
- Sorumluluk ve itiraz
Bağlı örnek mağaza
Gerçek mağaza, aynı bölgede çalışan üretici, fırıncı, aromatik bitki yetiştiricisi, tohum emanetçisi ve destek veren uzmanları tek bir firma kimliği altında eritmeden yan yana getirir. Her kayıt kendi sorumlusunu ve işlem sınırını korur.
Yerel Hasat Rafı · Mağaza ÖrneğiYerel hasat · aromatik bitki · fırın · üretim hazırlığı · yerel tohum takasıMağaza hikâyesini görBu örneğin yerini gerçek hikâyen alabilir.
Üretiyor, öğretiyor veya bir üretim çemberi kuruyorsan kendi bilgilerinle başvurabilirsin. Dosyan; senin sözün, gerçek görsellerin ve yayın izninle hazırlanır.
Üretici olarak katıl